Bowl mediterranea di farro, ceci, barbabietola e arancia

Tempo totale:

35 minuti

Porzioni:

2

Ingredienti

• Per il primo piatto

  • 120 g di farro perlato

  • 150 g di ceci già cotti e scolati

  • 150 g di barbabietola cotta

  • 50 g di rucola

  • 1 arancia

  • 20 g di noci

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • Succo di ½ limone

  • 1 cucchiaino di aceto balsamico

  • Prezzemolo tritato

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Cuoci il farro seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolalo e lascialo intiepidire.

2. Sciacqua e scola i ceci. Taglia la barbabietola a cubetti.

3. Pela l’arancia e dividila in spicchi; lava e asciuga la rucola.

4. Prepara il condimento mescolando olio, succo di limone, aceto balsamico, sale e pepe.

5. In una ciotola unisci farro, ceci, barbabietola, rucola e arancia.

6. Condisci e completa con le noci spezzettate e il prezzemolo.

Perchè è adatta

Questa bowl riunisce cereali integrali, legumi, frutta, verdura e frutta a guscio, ingredienti che possono far parte di un’alimentazione varia ed equilibrata. Le noci e l’olio extravergine d’oliva apportano grassi insaturi; farro e ceci contribuiscono all’apporto di fibre.

Una ricetta da sola non cura disturbi della circolazione: l’alimentazione va considerata nel suo insieme e adattata alle esigenze individuali.

Scheda Nutrizionale – Bowl mediterranea di farro, ceci, barbabietola e arancia

Energia	510 kcal
Proteine	20 g
Carboidrati	80 g
— di cui zuccheri	16 g
Fibre	14 g
Grassi	15 g
— di cui saturi	2 g
Ferro stimato	7 g