Ricetta: Pollo al limone e rosmarino (secondo piatto per diabetici)

Tempo totale:

30–40 minuti

Porzioni:

2

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo a fettine

• 1 limone (succo + scorza)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio

• Rosmarino fresco q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Verdure a scelta per il contorno (zucchine, broccoli, fagiolini, carote)

Preparazione

• Metti il pollo in una ciotola e marinalo con: succo e scorza di limone, aglio schiacciato, rosmarino e un cucchiaino di olio. Lascia riposare 20–30 minuti.

• Scalda una padella antiaderente e cuoci il pollo 3–4 minuti per lato.

• A fine cottura regola sale, pepe e aggiungi un filo d’olio a crudo.

• Cuoci le verdure al vapore fino a renderle morbide ma croccanti.

• Servi tutto insieme.

Perchè è adatta

• È a basso contenuto di carboidrati

• È ricco di proteine magre

• Utilizza grassi buoni

• Cotture leggere

• Verdure non amidacee

Scheda Nutrizionale – Pollo al limone e rosmarino (ideale per persone diabetiche)

Componente	Quantità
Calorie totali	280–310 kcal
Proteine	35 g
Carboidrati	6–10 g
Zuccheri	3–6 g
Grassi totali	12–14 g
di cui saturi	2 g
Fibre	2–4 g
Sale	0,7–1 g
Indice glicemico (IG)	Basso
Carico glicemico (CG)	Molto basso